Коммандария – одно из древнейших вин в мире
Загрузка ...
| Коммандария – одно из древнейших вин в мире |
Этот древний напиток, ставший своего рода визитной карточкой Кипра, производится только в одном месте на земле: в кипрской долине Курри – Ксиллурку. Коммандария считается одним из древнейших вин на Земле. Рецепт его производства не менялся уже несколько тысяч лет. Это сладкое красное вино, используемое в церкви для причастия, вкусное и полезное.
Среди деревень, где производится коммандария – Айос Георгиос, Айос Маммас, Аласса, Апасья, Дорос, Капильо, Корфи, Ланья, Лимнати, Монагри, Силику, Тримиклини.
Праздненство, называемое древним словом «симпосион», продлится 6 дней и будет проходить поочередно в одной из 12 деревень, где делают коммандарию. В рамках фестиваля пройдут дегустации, концерты, выставка фотографий и ярмарка, где будут представлены традиционные сладости, сувениры и поделки.
В период с 18 июля по 1 августа Кипрская туристическая организация организует бесплатные автобусные экскурсии из всех городов Кипра в деревни, где будет проводиться фестиваль.
Считается, что название «коммандария» существует с 1191 года. Но красное сладкое вино с острова Афродиты пили еще Плиний, Страбон и Сенека. А Гесиод в «Трудах и днях» рассказывал, как надо подвяливать виноградные гроздья, чтобы они набрали больше сахара.
Вино такого типа на Кипре делали с незапамятных времен и называли его Mana («мать»). Дело в том, что в глиняных кувшинах, где выдерживалось это вино, на дне, прежде чем залить молодой «солнечный напиток», всегда оставляли немного «материнской» жидкости. Технология изготовления коммандарии и сегодня осталась той же, а срок выдержки более чем солидный – вызывающие уважение десять лет!
Когда в XII веке Ричард Львиное Сердце продал Кипр ордену храмовников, свою резиденцию они устроили неподалеку от Лимассола, в замке Колосси. Как и положено воинам, они называли ее Главное Командование (Grand Commandaria). Вот так возникло название этого ароматного красного вина.